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1、泡米。選擇較好的江米或大米,經過淘洗;用(yòng)普通(tōng)涼水浸泡8—10小時,瀝幹後備用。 2、蒸飯(fàn)。將瀝幹的米上鍋(guō)蒸至九(jiǔ)成熟離火。要求米飯(fàn)蒸到外硬內軟,無夾心,疏鬆不糊,熟透均勻 熟後不要馬(mǎ)上掀鍋蓋,在鍋內把飯(fàn)放至快涼時再出鍋;出鍋後將假打散;再攤(tān)盤晾...
2024-06-24