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黃酒俗稱酒中的“液體蛋糕”,黃酒(jiǔ)中含有豐富的氨基酸。黃酒的發酵是一個多種菌混合發酵的過程。黃酒發(fā)酵的主要(yào)微生物有酵母菌、米曲黴和(hé)黑曲黴、根黴菌、紅曲黴等,而醋酸菌和乳酸菌是黃(huáng)酒發酵中(zhōng)的有害細菌,因(yīn)此(cǐ)發酵過程(chéng)要控製雜菌的幹擾。黃酒的發酵(jiào)工藝過程為: 水 水 酒藥、曲藥 酒精浸提液 ...
白酒(jiǔ)的(de)生產工藝 (1)白酒釀造大多(duō)是固態發酵,其主要產物(wù)是(shì)乙醇。經檢測分析,白酒中除了大部分是乙醇和水外,還含有占總量2%左右的其他(tā)香味物質。由於這些香味物質在九中種類(lèi)的多(duō)少和相互比例不同,才使白酒有別於酒精,並形成不同(tóng)的風格特點。 白酒中所含的香味物(wù)質主要(yào)是醇類、酸類、脂(zhī)類、酮類、芳香族(zú)化合(hé)物等物質。...
1、浸泡:將糯米洗淨,浸泡12到(dào)16小時,至可以用手碾粹即可。其作用(yòng)是使澱粉顆粒(lì)巨(jù)大分子鏈由於水化作用(yòng)而展開,便於(yú)常壓(yā)短時間蒸煮後能糊化透徹,不致(zhì)使飯粒中心出現白心現象。 2、蒸飯:將糯米蒸熟、蒸透。 3、淋飯:將蒸好的糯米端離(lí)蒸鍋,冷(lěng)卻至(zhì)室溫。間或(huò)用筷子翻翻以加快冷(lěng)卻。在(zài)桌子上鋪上(shàng)幾張鋁箔,將糯米在上麵攤(tān)成...
蜂蜜酒釀(niàng)造工藝 蜂蜜預處(chù)理→ 稀釋 → 滅菌 → 添加營養 → 裝壇 → 接種→ 發酵→ 換缸 → 滅菌裝壇
一、風味水飲料簡介:風味飲料是指以食用香(xiāng)精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調整風味的主要手(shǒu)段(duàn)經(jīng)加工製成的(de)飲料。風(fēng)味飲品跟其他飲料品類*大不(bú)同就是濃度。比如象啤兒茶爽如果茶多酚含量達到茶飲料的指標,就可以劃入...
粗糧飲料生產工藝流程五穀米→烘烤→浸泡→磨漿→糊化→酶處理→過(guò)濾→調(diào)配→灌裝封口→殺菌冷卻→成品2工藝操作要點2.1原料預處理分(fèn)別選用優(yōu)質的五穀米,無黃(huáng)粒、黑粒和黴(méi)變。精選去除雜質後,於180℃烘烤至淺色,有很...
一(yī)、八寶粥生產線工藝流程八寶粥生產主要分四個係統(1)水處理工段石英砂過濾(lǜ)→活性炭過濾(lǜ)→精密過濾→一級反滲透(2)原料處理工(gōng)段原料→浸泡→清洗→化糖→膠(jiāo)體磨→配料罐→蒸煮→高位罐(帶保溫)(3)殺菌灌裝包...
番茄醬加工設備主要是新鮮番茄(qié)經過(guò)清洗、提(tí)升、分檢(jiǎn)、破碎打漿、濃縮殺菌,無菌灌裝後成為桶(tǒng)裝的水番(fān)茄醬成品。整條生產線是根據國際質量標(biāo)準專為水番(fān)茄醬所設計的。
西(xī)梅果(guǒ)醬生產設備包括原果的提升係統、清洗係統、分(fèn)揀係統、破碎係統、預熱滅酶係統、打漿係統、真空濃縮係統、殺菌係統(tǒng)、無菌大(dà)袋灌裝係統。河南中聯機械設備(bèi)有限公司定製整套西梅果醬(jiàng)生產線設備,可根據客戶要(yào)求配置廠房(fáng)設備。
河南中聯機械設備公司的小型杏深加工(gōng)設(shè)備你了解嗎?杏的(de)盛果采摘其(qí)較為短暫,杏的存放周期較其他蘋果、梨(lí)的保存周期要短上許多,為保障果農的利(lì)益,我們河南中(zhōng)聯機械設備在農產品深加工設備方麵投入講多資金(jīn),杏深加工設備可選擇果汁、果醋、果醬、果脯、杏皮茶等(děng)附加產品。