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一、風味水飲料簡介:
風味飲料是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作(zuò)為調整風味的主要手段經加工製成(chéng)的飲料。風味飲品(pǐn)跟其他飲料品類*大不同就是濃度。比如象啤兒茶爽如果茶多酚含量達到茶飲料的指標,就可以劃入茶(chá)飲料一(yī)類了,達不到,才劃入風味飲(yǐn)料的(de)茶味飲料。
二、風味水飲料的分類
風味飲料通常又分為如下五類:
1、果味飲料
以食糖和(或(huò))甜味劑、酸味劑、果汁、食用香精(jīng)、茶或植物抽(chōu)提液等的全部或(huò)其中的部分為原料調製而(ér)成的果(guǒ)汁含量達不到水果飲料基本技(jì)術[要求果汁含量(質量分數):5O~10%]的飲料,如橙味飲料、檸檬味飲料(liào)。
2、乳味飲料
以食糖和(或)甜味劑(jì)、酸味劑、乳或乳製品、果汁(zhī)、食用香(xiāng)精、茶或植物(wù)抽提液等的全部或其中的部分為原料,經調配而成的(de)乳蛋白含量達(dá)不到配(pèi)製型含乳飲料基本技術(shù)要(yào)求[乳蛋白質含量(質量分數)≥1.0%]的,或經發酵(jiào)而成的乳蛋白含量(liàng)達不到乳酸(suān)菌飲料基(jī)本技術要求[乳蛋白質含量(質量分數)≥0.7%]的飲料。
3、茶味飲料
以茶或茶香精為主(zhǔ)要賦香成分.茶多酚(tea polyphenols)含量達不到碳酸茶(chá)飲料基本技術要求(茶多酚含量≥100 mg/kg)的飲料。
茶多酚是茶(chá)葉中多酚類物質的總稱,包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等,其中以黃烷(wán)醇類物質(兒茶素)*為重要。茶多酚又(yòu)稱茶鞣或茶單寧,是形(xíng)成茶葉色香味的主要成分之一,也是(shì)茶葉中有保健(jiàn)功能的主要成分之一。
4、咖(kā)啡味飲料
以咖啡或咖啡香精為主(zhǔ)要賦香(xiāng)成分,咖啡(fēi)因含量(liàng)達不到咖(kā)啡飲料基本技術要求(咖啡因含量(liàng):200mg/kg~400mg/kg)的飲(yǐn)料.不含低咖啡因咖(kā)啡(fēi)飲料。
5、其他風味飲料
上述四類之外的風味飲料。
三、風味水飲料生產設備
1:多(duō)功(gōng)能吹瓶機
整機操作采用觸摸屏操作,實(shí)現人機對話(huà)。特殊設計的二次吹氣係統,確保瓶子成型質量(liàng)穩定。加熱器采用四段式(shì)紅外線調溫控製,數字式自動(dòng)穩壓調溫係統,可(kě)根據用戶(hù)不同瓶坯設定相應的加熱溫度。具(jù)有(yǒu)結構合理、占地麵積小、耗(hào)電(diàn)耗氣少、穩定性強等特點(diǎn)。
2:理瓶機
PLC 控製結合變頻調速確保整條(tiáo)生產線同步運(yùn)轉。采用三次(cì)推舉排瓶機構,提高出瓶效率。特色設計落瓶組件適(shì)應不同長度瓶子。出瓶拔輪設有卡瓶檢測(cè)器。傘形塔(tǎ)上裝 有檢測器,通過(guò)啟(qǐ)停提升機來控製主機艙內的儲瓶(píng)量。反瓶在出瓶拔輪與風送道掛瓶口銜(xián)接輸(shū)出,避(bì)免中(zhōng)途翻到卡瓶。出瓶處由同步(bù)帶(dài)及星輪控製,確保出瓶穩定、 無倒瓶、擠瓶現象。全(quán)機采(cǎi)用集中(zhōng)潤滑係統進行定點、定時、定量的潤滑。
3:水(shuǐ)處理設(shè)備
采用(yòng)美國原(yuán)裝納濾膜(如純淨水(shuǐ)用RO膜) 水源可用地下水或(huò)者自來水,保(bǎo)證出水水質達到國家純淨水標準。此係統包括 原水箱 水處理(lǐ) 殺菌設備 純水箱等
4:調配係統
調配罐又名拌料缸(gāng)、混料(liào)缸,有節(jiē)能、耐腐蝕、生產能力強、清洗方便、結構簡單等優點,主要用於乳品和食糖及其它元素和各種藥物再配(pèi)合後進行攪拌(bàn)均勻作用,是乳品、飲料、製藥廠不可缺少的設(shè)備。采用材質為SUS304或316不鏽鋼。
5:空瓶風送係統
風道輸送線,專業的(de)設(shè)計用(yòng)於各種形狀和尺寸的空PET瓶輸(shū)送。模塊化設計,風道安裝(zhuāng)和車間生產線布局簡單快速。可(kě)為不(bú)同規格的瓶型設計不同的輸送方式。通過對風壓、風速的調節(jiē)實(shí)現輸送速度的控製(zhì)。
6:瓶蓋清洗機
藥水衝洗瓶蓋,可解決(jué)瓶蓋在運輸,儲存過程中產生(shēng)的灰塵
7:三合一灌(guàn)裝機
瓶 裝(zhuāng)水灌裝機采用星輪傳動技術,實現全自動洗瓶、灌裝、封蓋等工序。風送道與進瓶(píng)撥輪直(zhí)連,瓶子傳輸采用全程卡瓶頸技術,變換瓶形無須(xū)調整設備高低。三(sān)合一 機組內(nèi)部一次完成洗瓶、灌裝、封蓋三道工序,瓶子磨損小(xiǎo)、傳動準(zhǔn)確(què)平穩。高速(sù)大流量重力灌裝閥,灌裝速度快,液麵準確無液損。出瓶撥輪瓶底托板采用螺旋下 降方式(shì),變換瓶形無須調整出(chū)瓶輸送鏈高度。
8:燈(dēng)檢箱
燈檢箱主要用於透明瓶裝液體灌裝後(hòu)包(bāo)裝前(qián)的質量檢驗。
9:實瓶輸送係統
無壓力輸送係統,依靠實時速(sù)度信號采集和反饋及自動差速控製(zhì)係統,能(néng)夠實現輸送帶上的瓶在運動狀態中由多列平穩變更為單列,而不出(chū)現相互擠壓現象。 電氣(qì)控製係統采用PLC控製整個實瓶輸送緩衝係統的運行,自動實現運行速度(dù)加減速、自動緩衝(chōng)的功能。
10:瓶身吹水機
高壓風機送風(fēng),使高速流(liú)動的空氣從狹縫中噴出(chū)吹掉瓶身殘留水珠。狹縫(féng)傾斜布置,瓶身全部側麵都可以被高速風吹到。
11:貼標(套(tào)標)設備
模塊化(huà)設計(jì),靜態裁切。適應各種瓶形瓶身。
12:激光噴碼機
安全無毒,無消耗(hào)材料,永*型標記。節能(néng)省電。
13:膜包機
采用(yòng)進口PLC自動(dòng)控(kòng)製,人機界麵、跟蹤準(zhǔn)確,次包進入(rù)狀態,杜絕缺瓶、倒瓶,調節靈活。可調熱風循環結(jié)構,適(shì)用現在(zài)各(gè)種熱縮(suō)膜(含彩印),薄膜更(gèng)換快速簡便(biàn)。
14:裝箱機
瓶罐分(fèn)道分堆後由真空抓頭提起,然(rán)後下降放入敞口(kǒu)的紙(zhǐ)箱;裝箱機前後可帶開箱機、封(fēng)箱機(jī),也可人工開(kāi)箱、封箱